Da piccolo laboratorio di periferia ad azienda con 14 punti vendita, 100 dipendenti e una fitta rete di forniture conto terzi: il successo del panificio Sosi sta nella capacità di cavalcare le tendenze di consumo senza tradire gli insegnamenti impartiti dalla tradizione, ma anche nella voglia di innovare e rinnovarsi contando su partnership consolidate.
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Valeria Maffei, 100 anni di successi - Storie di arte bianca, Panificio Sosi di Trento Il Panificatore Italiano n.6 - Settembre 2024, pag 26-28
